Παλιές ελιές από πάνω. Ένα μπουκάλι από το δικό μας λάδι σε κάθε τραπέζι. Πιάτα στη μέση. Ψωμί μέχρι να τελειώσει.
Το φαγητό μας ξεκινά εκεί που ξεκινούν πολλά ελληνικά τραπέζια: με καλό λάδι. Πάνω σε ζεστό ψωμί, στις ντομάτες, στα φασόλια, στα ψητά λαχανικά ή απλώς σε ένα πιάτο με λίγο αλάτι.
«Αν το ψωμί είναι καλό και το λάδι ακόμα καλύτερο, το δείπνο έχει ήδη αρχίσει.»
Μαγειρεύουμε απλά και σερβίρουμε γενναιόδωρα. Παραγγείλτε μερικά πιάτα, βάλτε τα όλα στη μέση και αφήστε το τραπέζι να αποφασίσει τη συνέχεια.
Ζεστό ψωμί, χωριάτικες ελιές, θαλασσινό αλάτι και αρκετό λάδι για δεύτερο καλάθι.
Ντομάτα, φέτα, τζατζίκι, τοπικό τυρί, μικρά τηγανητά και ό,τι βγήκε πρώτο από την κουζίνα.
Αλοιφές, ντολμαδάκια, σαγανάκι και εποχιακά μικρά πιάτα για πιρούνια που ταξιδεύουν σε όλο το τραπέζι.
Δεν βιαζόμαστε με τις ελιές.
Δεν βιαζόμαστε ούτε με το δείπνο.
Η Στην Ελιά ξεκίνησε με λίγα τραπέζια, μια οικογενειακή κουζίνα και τη σκιά μιας παλιάς ελιάς. Και τα τρία έμειναν.
Δεν έχουμε tasting menu. Έχουμε φαγητό που ανήκει σε ελληνικό τραπέζι: λαχανικά που είδαν ήλιο, ψάρι όταν είναι καλό, μυρωδικά από κοντά και ελαιόλαδο σχεδόν παντού.
Απλές απαντήσεις για λιγότερο προγραμματισμό και περισσότερο φαγητό.
Δεχόμαστε και χωρίς κράτηση, αλλά προτείνουμε να κλείσετε για βράδυ και Σαββατοκύριακο, ειδικά για τραπέζι κάτω από τις ελιές.
Ναι. Η ελληνική κουζίνα έχει πολλές φυσικά χορτοφαγικές επιλογές. Ρωτήστε μας τι είναι vegan εκείνη την ημέρα.
Ενημερώστε μας πριν παραγγείλετε. Μπορούμε να εξηγήσουμε τα συστατικά και να σας καθοδηγήσουμε, όμως η κουζίνα μας χειρίζεται κοινά αλλεργιογόνα.
Φυσικά. Παιδιά, κοινά πιάτα και λίγο μεγαλύτερα δείπνα είναι μέρος της ατμόσφαιρας.
Ναι. Χρησιμοποιήστε το PDF πιο πάνω. Τα πιάτα ημέρας μπορεί να υπάρχουν μόνο στον πίνακα της κουζίνας.